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飲料工藝學(xué)實(shí)地參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

點(diǎn)擊次數(shù)：1562次|時(shí)間：2009-09-15 22:56|來(lái)源：新浪博客

一. 實(shí)習(xí)目的

飲料工藝學(xué)是一門要求實(shí)際操作很高的課程,通過(guò)實(shí)地參觀實(shí)習(xí)以加深對(duì)飲料工藝課程的切身體會(huì),以及提高對(duì)課程的實(shí)操能力。

二. 實(shí)習(xí)意義

本次實(shí)地參觀實(shí)習(xí)對(duì)像為廣東省燕塘牛奶公司和明治雪糕廣州生產(chǎn)基地,實(shí)習(xí)可讓同學(xué)們了解牛奶、雪糕生產(chǎn)的流程,學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)各種生產(chǎn)設(shè)備,了解其公司的大致情況,幫助同學(xué)們提高對(duì)飲料工藝學(xué)的感官認(rèn)識(shí)。

三. 實(shí)習(xí)內(nèi)容

今天,我們?cè)缟?點(diǎn)從學(xué)校出發(fā),不到9點(diǎn)鐘就來(lái)到了參觀實(shí)習(xí)地,在老師的帶領(lǐng)下,分別對(duì)燕塘牛奶公司和明治雪糕廣州生產(chǎn)基地進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)。

燕塘牛奶公司

在燕塘公司陳老師的帶領(lǐng)下,我們參觀了生產(chǎn)車間、檢測(cè)車間和產(chǎn)品暫存庫(kù),期間,陳老師認(rèn)真向我們介紹了公司的經(jīng)營(yíng)概況,并觀看了該公司的宣傳片,品嘗了一瓶燕塘酸奶。

1. 公司概況

據(jù)該公司陳老師介紹,公司成立于1956年，是廣州最早的乳品加工廠。奶源基地得天獨(dú)厚,有十二家大型牧場(chǎng)，飼養(yǎng)兩萬(wàn)多頭良種奶牛。產(chǎn)品品種多樣,產(chǎn)品分瓶裝奶、新鮮屋型奶、杯裝奶、袋裝奶、滅菌奶五大系列，共60多個(gè)品種規(guī)格。生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),先后從丹麥、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家引進(jìn)多條全自動(dòng)化乳制品加工生產(chǎn)線，化驗(yàn)室配備全套乳制品檢測(cè)儀器。實(shí)力雄厚“燕塘牌”榮獲廣東省著名商標(biāo)稱號(hào)，是廣東省級(jí)先進(jìn)單位；1999年“燕塘牌純鮮牛奶”榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號(hào)；2000年企業(yè)已順利通過(guò)ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；2001年繼六運(yùn)會(huì)后再次被九運(yùn)會(huì)指定為唯一專用牛奶；2002年榮獲中國(guó)學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)資格。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋面廣,公司銷售點(diǎn)覆蓋廣東省各地及周邊省份，銷售網(wǎng)絡(luò)完善，擁有門市部、經(jīng)銷點(diǎn)、送奶服務(wù)部1000多個(gè)。

2. 車間參觀

在進(jìn)入車間之前我們看到了一輛加奶車,跟平時(shí)見(jiàn)到的灑水車差不多,但是里面裝的是奶.據(jù)介紹,鮮奶從奶牛到消費(fèi)者嘴里都是“不見(jiàn)天日”的,就是經(jīng)過(guò)一條條管道和密閉容器進(jìn)行加工的,以做到無(wú)菌安全生產(chǎn)。在車間里我們見(jiàn)到了從德國(guó)引進(jìn)的產(chǎn)量每小時(shí)1.2萬(wàn)盒的包裝線和從瑞士引進(jìn)的產(chǎn)量每小時(shí)0.75萬(wàn)盒的包裝線.她還向我們介紹了緩沖臺(tái)和暫存?zhèn)}、冷庫(kù)等重要設(shè)備。后面最重要的一個(gè)部分是檢測(cè)中心，也是他們公司在全國(guó)來(lái)說(shuō)都是最先進(jìn)的設(shè)備。據(jù)介紹，該檢測(cè)中心主要對(duì)原料（包括輔料）、半成品、體細(xì)胞檢測(cè)（全省只有兩臺(tái)）、冰點(diǎn)儀、成品等的檢測(cè)，其中的半成品中對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪等的檢測(cè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的一個(gè)重要保證。后面還有好幾臺(tái)裝滿樣品的冰箱，是用來(lái)保存樣品的，助于產(chǎn)品跟蹤。

3. 宣傳片及產(chǎn)品品嘗

在參觀結(jié)束之前，陳老師帶我們觀看了一下他們公司的宣傳片。其實(shí)在之前就又看到過(guò)該公司的廣告，但是沒(méi)有這次感受那么深，他們從自身發(fā)展、奶源、生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等都做了介紹，切實(shí)感受到他們是在用心做牛奶。產(chǎn)品品嘗感覺(jué)很不錯(cuò)，因?yàn)槠綍r(shí)都不怎么喝牛奶的，但是這回喝牛奶的感覺(jué)真的不錯(cuò)。

參觀明治雪糕廣州生產(chǎn)基地

相對(duì)燕塘牛奶來(lái)說(shuō)，我們?cè)诿髦窝└饫锏膮⒂^不是那么詳細(xì)，負(fù)責(zé)接待的劉小姐給主要給我們介紹了一下公司概況、生產(chǎn)規(guī)模、公司定位以及市場(chǎng)情況。

據(jù)介紹，明治雪糕廣州生產(chǎn)基地是跟廣東省燕塘牛奶、明治、香港市洲集團(tuán)合資的企業(yè)。該公司廠房面積為2264平方米，擁有兩條生產(chǎn)線， 230名員工。明治公司主要生產(chǎn)牛奶、冰激凌、奶粉、藥，但是在廣州只是生產(chǎn)冰激凌，于1996年4月正式投產(chǎn)，市場(chǎng)銷售對(duì)象主要是18歲到35歲的白領(lǐng)。公司產(chǎn)品主要有宇治金時(shí)紅豆夾心、葡萄柚牛奶、栗子紅豆、牛初乳燕麥、北海道紅豆夾心、栗子芋風(fēng)味、檸檬味木瓜雪糕等7個(gè)系列的產(chǎn)品。期間，我們免費(fèi)品嘗到了兩只雪糕，也真感受到他們公司“好味、健康、開(kāi)心”的經(jīng)營(yíng)理念。

由于當(dāng)天恰逢周六，公司員工休假，所以在參觀車間的時(shí)候沒(méi)有看到他們忙碌的身影和機(jī)器靈活的流水線，但是看著那靜默的生產(chǎn)線也著實(shí)讓我感受到了它們?cè)谏a(chǎn)時(shí)的忙碌。

四. 實(shí)習(xí)體會(huì)

這次能有機(jī)會(huì)去燕塘牛奶廠和明治雪糕實(shí)地參觀實(shí)習(xí)，我感到非常榮幸。雖然只有半天的時(shí)間，但是在這段時(shí)間里，對(duì)于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識(shí)，感覺(jué)到受益匪淺。

　　這次的實(shí)地參觀實(shí)習(xí)，讓我了解到了兩個(gè)工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的學(xué)習(xí)中相信會(huì)有較大的幫助。

　另外我覺(jué)得工廠在做好產(chǎn)品的同時(shí)，也要積極做好產(chǎn)品的售后信息反饋，及時(shí)掌握消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，把雙方的工作都做好。同時(shí)，每個(gè)員工也還要不斷的學(xué)習(xí)新的知識(shí)，服務(wù)好客戶，生產(chǎn)出更推陳出新的產(chǎn)品出來(lái)。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開(kāi)創(chuàng)出良好的業(yè)績(jī)。

實(shí)習(xí) 報(bào)告參觀工藝飲料公司牛奶產(chǎn)品

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