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麻辣香鍋店被麻辣一族追逐

點(diǎn)擊次數(shù)：257次|時(shí)間：2011-04-10 15:55

現(xiàn)在人的投資意識(shí)是越來(lái)越濃了：手里多少有些閑錢了，人們要么炒股，要么買基金，要么投資房產(chǎn)……當(dāng)然，也有很多人投資不僅考慮的是賺錢，更希望投資自己的“活法”——希望通過(guò)投資，改變自己的生活方式。比如開(kāi)店自己當(dāng)老板，自由自在地過(guò)日子，就是一種很多人夢(mèng)想中的“簡(jiǎn)單生活”。

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^(guò)，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。

“開(kāi)一家餐館吧！”這是想自己投資開(kāi)店的人們最容易想到的投資方向，因?yàn)橥顿Y餐飲比投資其它行業(yè)顯得更容易一些：門檻低、對(duì)專業(yè)技術(shù)要求不高、操作性強(qiáng)。而近年來(lái)，麻辣香鍋加盟連鎖店的興盛，客觀上給想投資的人提供了更好更方便的“入行”渠道，這更增加了人們開(kāi)餐飲店的信心。這正應(yīng)了中國(guó)的一句俗話——背靠大樹(shù)好乘涼。

麻辣香鍋加盟外賣店投入小市場(chǎng)大

據(jù)記者了解，目前熱衷開(kāi)外賣店的投資者相當(dāng)多，因?yàn)殚_(kāi)設(shè)麻辣香鍋加盟店有兩方面好處：

其一，開(kāi)設(shè)食品賣外店，投資不大，一般10萬(wàn)元~15萬(wàn)元就可搞定，而且管理簡(jiǎn)單，收效看得見(jiàn)；

其二，成都的外賣食品加盟店，品牌商都是采取統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一管理等方式經(jīng)營(yíng)，加盟者只需交納一定的加盟金、保證金、培訓(xùn)費(fèi)等，即可開(kāi)一家與總店一樣的麻辣香鍋加盟連鎖店，這種店有統(tǒng)一的店招、統(tǒng)一的服務(wù)流程、統(tǒng)一的售價(jià)和服務(wù)，因此，投資者不需要投入更大的精力去關(guān)心品牌的宣傳、維護(hù)、升級(jí)、創(chuàng)新，只管埋頭經(jīng)營(yíng)賺錢。

所以，像廖記棒棒雞、佐記九味雞、廖排骨、二姐兔丁這樣的加盟小店就逐漸多起來(lái)——據(jù)了解，目前，廖記棒棒雞在全國(guó)有100多家麻辣香鍋加盟連鎖店，僅成都就有30多家店；廖排骨在全國(guó)有300多家店；佐記九味雞僅在成都就有50多家店……據(jù)廖記棒棒雞的一位加盟者說(shuō)，開(kāi)店頭一年，她就賺了純利十幾萬(wàn)元。

加盟小吃店店小人氣旺

龍抄手、樂(lè)來(lái)鍋魁、南京灌湯包、福建沙田小吃、板凳抄手、骨湯抄手……小吃店也是時(shí)下投資者關(guān)注的熱點(diǎn)。據(jù)一位李先生稱，年初他萌發(fā)了加盟念頭，一打聽(tīng)，加盟費(fèi)才兩三萬(wàn)，算上裝修及幾個(gè)月房租等費(fèi)用，啟動(dòng)資金僅需10萬(wàn)元左右，于是他開(kāi)了一家店。“加盟該品牌，投資者只要有資金及好的門店即可，其他均由總公司負(fù)責(zé)，簡(jiǎn)單極了。”李先生稱。

另?yè)?jù)了解，目前，除了市場(chǎng)上走紅的多家小吃店外，市飲食公司也將旗下的20多家“中華老字號(hào)”拿出來(lái)連鎖經(jīng)營(yíng)了，龍抄手、鐘水餃、郭湯圓……這些店都可以單獨(dú)成店，開(kāi)到四面八方去。

特色小店漸受青睞

而今在人流量較多的商業(yè)區(qū)或住宅區(qū)，出現(xiàn)了不少特色的小型休閑食品店，久久丫鴨脖、臺(tái)灣手抓餅、章魚(yú)小丸子、龜岑膏等，這些店的投資全部在十萬(wàn)元以下，而店面小到只有幾個(gè)平方米或十幾個(gè)平方米，甚至只需一輛售貨車即可。據(jù)了解，這些小店加盟費(fèi)不高，都是統(tǒng)一配貨或按烹飪程序自己動(dòng)手制作，但利潤(rùn)卻很高，加盟商家有足夠賺錢空間。
西餐吧火鍋店想加哪個(gè)加哪個(gè)

開(kāi)咖啡館、賣簡(jiǎn)易西餐，這是有50萬(wàn)左右的資金的人愿意投資的項(xiàng)目。據(jù)了解，目前成都有不少咖啡名店都是加盟連鎖店，如上島咖啡、名典咖啡等；成都自創(chuàng)的咖啡品牌也幾家，典型的是良木緣、老鼠愛(ài)大米，目前這兩家咖啡館都要擴(kuò)張，良木緣不僅在成都開(kāi)設(shè)了十余家店，也在北京、重慶、拉薩開(kāi)設(shè)了數(shù)十家連鎖店；而后起之秀老鼠愛(ài)大米主題咖館吧，目前在全國(guó)也有30多家連鎖店。

愿意投資火鍋店的人應(yīng)該是最多的，據(jù)記者了解，在成都，連鎖加盟的火鍋品牌特別多，如譚魚(yú)頭、三只耳、劉一手、孔亮、川江號(hào)子、德莊、秦媽、小天鵝、蜀九香、靚家火鍋、味道江湖火鍋、曾毛肚、重慶胖媽爛火鍋、曾實(shí)記泥鰍、石鍋（火巴）泥鰍、玉林串串香、王梅串串香等。投資火鍋店，最低門檻僅30萬(wàn)元左右，但高的也可達(dá)數(shù)百萬(wàn)元甚至上千萬(wàn)元。

麻辣香鍋加盟連鎖也有風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，在投資者首次創(chuàng)業(yè)時(shí)，麻辣香鍋加盟的成功率達(dá)80％，而投資者自行開(kāi)店的成功率僅為20％。因此，近年來(lái)麻辣香鍋的連鎖步子越走越快，但業(yè)內(nèi)人士也提醒投資者，任何一項(xiàng)投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的，加盟連鎖店也是一樣，因?yàn)椋用艘粋€(gè)麻辣香鍋品牌，還是要“三思而后行”。

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